Resumen de ENU150152-Bromatología-GRUPO 1-REGULAR-Judith M. Cuadra Q.

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Bienvenidos al III Cuatrimestre 2024

Información del Docente

Silabo general de Bromatología

BromatologíaIIañoFARNUTRI2024

Avisos

Semana 1:

Agenda #1 Introducción Fisiología de los alimentos

Fisiología de los alimentos

documento de lectura bromatología

Presentación # 1 Introducción a la bromatología

Clasificación de los alimentos y los porcentajes de nutrientes en los alimentos y

Clase # 1 grabada el 11 de octubre

Semana 2:

Agenda # 2 Clasificación de los alimentos

Documento de lectura manual nutritivo

Componentes y nutrientes de los alimentos

Presentación # 2 Clasificación de los alimentos

Clase # 2 Grabada el 18 de octubre

Exposiciones en equipo sobre evaluación y análisis de los alimentos

Semana 3:

Agenda #3 Evaluación de alimentos

Evaluación sensorial de los alimentos

Presentación # 3 bromatología

Documento de lectura

Clase # 3 grabada el 25 de octubre

Presentación de alimentos balanceados

Semana 4:

Agenda # 4 Platillos nutritivos

Lista de tabla e intercambio energético

Tabla de alimentos

Cálculo del valor energético

Clase grabada # 4 del 1 de noviembre

En este foro vas a comentar la importancia del balance energético

Semana 5:

Agenda # 5 Aditivos en los alimentos

Clasificación de aditivos y su relación con la calidad de los alimentos

Presentación de aditivos y clasificación

Clase # 5 grabada el 8 de noviembre

Documento de lectura clasificación de los aditivos en los alimentos

I Parcial de Bromatología

Trabajo de pares

Semana 6:

Agenda # 6 clasificación de los microorganismos

Principio de esterilización de los alimentos

Presentación # 6 Buenas prácticas de manufactura

Documento de lectura

Semana 7:

Semana 8:

Semana 9:

Semana 10:

Semana 11:

Semana 12:

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