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EIL170078-Inocuidad de Alimentos-GRUPO 2-SABATINO-Luis A. Jerez M.
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Bienvenidos al II Cuatrimestre 2025
Syllabus Inocuidad de los Alimentos
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Guía de Evaluación del Desempeño Docente por los Estudiantes
Semana 1: Conceptos generales de inocuidad
Agenda de trabajo N°1
Cátedra N°1
Semana 2: Gestión de contaminantes
Agenda de trabajo N°2
Cátedra N°2
Grabación de la sesión
Informe - Escándalos por ETA
Informe - Avance 1 Trabajo final
Semana 3: Enfermedades de transmisión alimenticia
Agenda de trabajo N°3
Sesión N°3
Presentación: ETA's
Semana 4: Marco Regulatorio
Agenda de trabajo N°4
Sesión N°4
Taller práctico - NTON
Semana 5: Preparativos trabajo final
Agenda de trabajo N°5
Informe - Avance 2 Trabajo final
Semana 6: Defensa Trabajo de campo
Agenda de trabajo N°6
Sesión N°6
Defensa - Avance Trabajo Final
Participación I Corte
Semana 7:Seguridad y Soberanía Alimentaria
Agenda de trabajo N°7
Sesión N°7
Estudio de caso - Ley 693
Semana 8: Estudio de Caso
Cátedra N°8
Trabajo de campo
Presentación - Ley 693
Semana 9: Metodología HACCP
Presentación - ISO 22000
Semana 10:
Semana 11:
Semana 12:
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II Cuatrimestre 2025
Summary
Course info
EIL170078-Inocuidad de Alimentos-GRUPO 2-SABATINO-Luis A. Jerez M.
Teacher:
Luis Alejandro Jerez Murillo
Skill Level
:
Beginner
